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蛋卷種類(lèi)比較多，下面說(shuō)說(shuō)如意蛋卷是怎么做的。

配料：青魚(yú)肉250克，辣大醬25克，菠蘿蛋卷機價(jià)格，雞蛋2個(gè)，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，邯鄲菠蘿蛋卷機，雞油10克，雞湯100毫升，菠蘿蛋卷機聯(lián)系人，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水淀粉15克，蔥姜水10克

特色： 形似如意，美觀(guān)大方，清鮮微辣。

操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水淀粉，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉動(dòng)國，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張。

2、再將青魚(yú)肉洗凈，在魚(yú)肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過(guò)來(lái)，用刀刃將魚(yú)肉刮下來(lái)，則魚(yú)肉與刺皮自然分開(kāi)，放在干凈的豐墩上，用刀斬成細茸，將雞蛋清放在碗內，用竹筷打散，與魚(yú)茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個(gè)方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚(yú)糕發(fā)稠上勁，光亮即好。

3、把油菜葉、火腿分別切成細末，再將雞蛋皮攤平，著(zhù)鍋的一面向下，將魚(yú)糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚(yú)糕的一側撒上火腿末，另一側撒上油菜末，再從兩側同時(shí)往里卷，菠蘿蛋卷機生產(chǎn)商，卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好

4、再把做好的如意蛋卷置于盤(pán)中，上屜用中火約蒸7分鐘，打開(kāi)屜帽放一次氣，然后再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個(gè)小瓷碗里。

5、食用時(shí)，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可。

秋季干燥，人容易變得煩躁，所以在補水的同時(shí)也需要清心降火。綠豆清熱消暑。具有明目、

潤喉止渴的作用，對消除中暑、與小便不利等癥有益。--綠豆做成綠豆糕的比較多，尤其是端午

節是送禮的好產(chǎn)品，當然將綠豆做成雜糧薄餅一樣也是送禮的好選擇，不失營(yíng)養又健康。

【15模全自動(dòng)蛋卷機】

型    號：XLR-DJ15

種    類(lèi)：蛋卷機，雜糧煎餅機

品    牌：香來(lái)爾

型    號：XLR-DJ15

電    壓：380（V）

功    率：30kW

產(chǎn)品用途：適合于生產(chǎn)脆皮蛋卷，蛋花酥卷，鳳凰卷，臺式蛋卷，港式蛋卷，澳式蛋卷及粵式蛋卷。

外形尺寸：2000X2070X1450mm

盡    重：800（Kg）

包    裝：根據客戶(hù)要求

適用范圍：蛋糕房設備，面包房設備，茶餐廳設備，休閑食品廠(chǎng)設備

售后服務(wù)：保修一年

蛋卷的由來(lái)其實(shí)還是有一段歷史的。蛋卷的的發(fā)明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時(shí)代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來(lái)吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，于是就想出了個(gè)好辦法，就是將雞蛋和野菜、草根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留著(zhù)慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖！

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